Действительный тайный советник (с 25.04.1875). Сын П.Я. Убри от брака с Шарлоттой Ивановной Герман. Дядя В.К. Кнорринга. Окончил юридический факультет С.-Петербургского университета (1838).
6.04.1839 определён в Министерство иностранных дел и командирован к миссии во Франкфурте-на-Майне, с чином коллежского секретаря. 19.01.1840 назначен 3-м секретарём вице-канцлера графа К.В. Нессельроде. В 1841 отправлен курьером в Вену и Турин, 18.04.1842 назначен вторым секретарём канцлера, 10.07.1842 - старшим секретарём миссии в Лиссабоне, отправлен туда курьером через Франкфурт-на-Майне и Париж. 16.04.1845 произведён в коллежские асессоры. 10.07.1846 назначен младшим секретарём посольства в Вене. 11.04.1848 пожалован в камер-юнкеры, 16.04.1848 произведён в надворные советники, 20.10.1848 назначен старшим секретарём там же. 16.04.1851 произведён в коллежские советники. В 1853 отправлен курьером в Берлин и Вену. На Венской конференции зарекомендовал себя как правая рука посла А.М. Горчакова и когда тот возглавил МИД, Убри остался доверенным лицом Горчакова. 16.04.1855 произведён в статские советники. 21.07.1856 назначен советником миссии в Берлине. 7.04.1857 произведён в действительные статские советники. В 1858 отправлен курьером в Штеттин и Берлин, 10.08.1858 назначен советником посольства в Париже, 15.10.1859 пожалован в камергеры, в 1861 отправлен курьером в Берлин и Париж. 3.11.1862 назначен чрезвычайным посланником и полномочным министром в Пруссии, Мекленбург-Шверине и Мекленбург-Стрелице. 19.04.1864 произведён в тайные советники. 7.12.1871 назначен чрезвычайным и полномочным послом в Германии с оставлением посланником в герцогствах).
Почти 17-летнее пребывание Убри в Берлине совпало с периодом борьбы Пруссии за воссоединение Германии. Быстрое усиление Германии вызвало у Убри беспокойство. В период так называемой военной тревоги 1875 Убри в своих донесениях раскрывал русскому правительству истинный источник антифранцузской кампании, «которую ведет инспирируемая германским канцлером пресса». Германская печать скоро начала обвинять Убри в недоброжелательстве по отношению к Германии. Вражда Бисмарка к русскому посланнику особенно усилилась в период русско-турецкой войны и Берлинского конгресса 1878, на котором Убри был третьим русским уполномоченным. 22.12.1879 русское правительство было вынуждено отозвать Убри из Берлина, он получил назначение послом в Вену. Будучи ревностным католиком, вёл переговоры с нунцием Л. Якобини о восстановлении отношений России с папской курией. В 1881 году ездил с особым поручением к римскому папе Льву XIII. 1.06.1882 назначен членом Государственного совета. В мае 1883 участвовал в торжествах по случаю коронации имп. Александра III в Москве. 25.05.1895 уволен в заграничный отпуск на вакантное время и 2 месяца. В 1883-1890 состоял членом Петербургского Английского собрания.
За службу удостоен российских орденов: Св. Анны 2-й степ. (31.12.1849), Св. Владимира 3-й степ. (1.07.1855), Св. Станислава 1-й степ. (23.04.1861), Св. Анны 1-й степ. (3.11.1862), Св. Владимира 2-й степ. (27.03.1866), Белого орла (17.04.1870), Александра Невского (30.08.1872, алмазные знаки к ордену - 1.01.1886), Св. Владимира 1-й степ. (4.12.1879), Св. Андрея Первозванного (1.01.1894), медалей: тёмно-бронзовой в память войны 1853-1856 (1856), золотой в память окончания и освящения храма Христа Спасителя в Москве и тёмно-бронзовой в память коронования имп. Александра III (1883). Удостоен также иностранных орденов: Леопольда 3-й степ. (Австрия, 20.06.1851), Красного орла 2-й степ. (Пруссия, 1.12.1857), Франциска I 1-й степ. (Сицилия, 17.08.1861), Филиппа Великодушного 1-й степ. (Гессен-Дармштадт, 11.09.1866), Фридриха (Вюртемберг, 11.10.1866), Короны 1-й степ. (Пруссия, 18.06.1867), Кн. Даниила I 1-й степ. (Черногория, 8.02.1869), Дома Гогенцоллернов большого креста (Пруссия, 9.11.1869), Чёрного орла (Пруссия, 29.08.1872), Леопольда большого креста (Австро-Венгрия, 29.08.1872), Золотого льва большого креста (Нассау, 3.12.1873), Вендской короны большого креста (Мекленбург-Шверин, 17.05.1874), Пия IX большого креста (Ватикан, .01.1881), Христа (Ватикан, 26.04.1881), Стефана (Австро-Венгрия, 6.07.1882). Имение (на 1884) родовое - в различных уездах Витебской губернии (в том числе Клястицы Дриссенского уезда), 1/3 часть мызы Ной-Отенгоф Рижского уезда Лифляндской губернии; приобретённое - часть имения Якубово Дриссенского уезда. Скончался в Неаполе на 78-м году жизни, похоронен в ограде церкви села Клястицы.
От брака с княжной Екатериной Николаевной Мещерской (1838 - утонула в 1874), дочерью отставного капитана кн. Николая Ивановича Мещерского, детей не имел.
